有趣的是，很多呷哺呷哺的忠实粉丝都不清楚它名字的意思，甚至有人都不知道正确的读法。为此，我们专门做了一个小调查，在呷哺呷哺北京SKP店门口随机采访了100名就餐者。调查结果：52人能准确说出呷哺的名字，但只有8个人能清楚解释呷哺呷哺的含义。

根据呷哺呷哺官方释义，“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。另外，“呷哺呷哺”含有20个口字，读起来朗朗上口，诠释食客众多，人气兴旺。

呷哺锡盟羔羊肉，来自草原馈赠

虽然很多人不知道呷哺呷哺的名字是“食用健康、滋养”的意思，但这个理念却已经深入到品牌的每一个食客的心里。

其中，呷哺呷哺的羔羊肉可以说是有口皆碑。呷哺精选内蒙古锡林郭勒苏尼特和乌珠穆沁等优质羊种。据了解，锡林郭勒盟地处北纬43°，是联合国教科文组织列入生态保护区的草原，草原植被丰富，生长着野生植物约1200种，药用植物400多种，遍地可见马兰花、沙葱等，平均一只羊可以拥有将近30亩草场的供养，这样的天然牧场上生长的羊，在6-10个月时候，肉质紧致细腻，嫩而不膻，品质和营养都无与伦比。

呷哺呷哺集团董事长贺光启强调，呷哺每天都要招待几十万人，让每个人吃上好吃又放心的肉是呷哺的责任，我们有能力有信心做好这一点。

为了保证羊肉的品质，呷哺呷哺在锡林郭勒盟自建了羊肉加工厂，采用速冻保鲜和全程冷链运输等行业先进技术，层层把关，保证从草场到客户餐桌上全程可控。

尤为值得注意的是，呷哺几乎是以一己之力带火了锡林郭勒盟的羊肉，不仅包括西贝在内餐饮行业知名品牌在用，更是让其锡盟羊成为了好羊肉的代名词。

呷哺秘制调料，累积销量近11亿份

呷哺的秘制酱料让太多的人欲罢不能，许多顾客到呷哺来，就是想尝一下它。一筷子羊肉捞起，蘸点麻酱入口，那浓郁的口感像是渗入了灵魂。曾经，许多火锅店想要模仿呷哺的酱料口味，却始终求而不得，网上大多揭秘的配方也无法得到其精髓。

呷哺对外的资料显示，呷哺秘制调料选用优质花生酱，每口酱料都经历十道工序加工，3000+次研磨，经典秘方配比充分释放细腻原香。生产过程中不添加防腐剂，保质期仅4天，以时间换新鲜成就品质调料。

据说，呷哺呷哺的酱料是由其创始人贺光启亲自带人做出来的。呷哺呷哺刚在北京开店的时候，追求细节的贺光启不惜成本，直接从台湾将调料运到北京，但本地人却不买账，因为南北方口味差异是特别大的。后来，贺光启调整思路，请来北方的厨师针对性制作了多种酱料，放到店里面请顾客免费试吃，然后认真收集反馈建议，经过无数次的尝试，最终用了半年多的时间才定下调料的口味。

没有什么是一顿呷哺解决不了

呷哺在顾客心目中的位置，可能在北上广深等一线城市和长沙、杭州等新一线城市的人更有发言权。这些城市的生活节奏快，工作压力大，晚上下班或者周末休息的时候，想吃火锅就马上奔向呷哺，一人一锅一杯茶或一瓶酒，不用过度照顾他人的感受、不用参加无意义的社交、不用担心浪费，都是他们喜欢呷哺的理由。尤其是对于年轻人来说，价格完全在承受范围之内的满足，具有无可替代的优势。

近期，有媒体爆料称，呷哺呷哺旗下高端火锅品牌湊湊将会有大动作，重点布局东部沿海地区和大湾区，为品牌打造新的经济增长点。那么，我们也有充分的理由相信，一个更好更符合年轻人预期的呷哺呷哺，就要出现了。

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